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他拿来一个洁白纱布做成的布袋,纱布的透气性好,网眼又细密,经常作为过滤食材汁液的筛子使用。
苏扬拿好纱袋,底下放好一个空桶,让罗浩举起装有糟液的桶,缓缓倒进来。
混有酒糟的黄酒慢慢滤出了纱布,滴落进下面的空桶里面,而糟泥则被筛留了下来。
浸泡过酒糟的香糟汁,色泽明显比之前的黄酒深了一些,转为比较凝重的琥珀色,香气也变得更加馥郁和多元,不似黄酒那般清幽。
二者的香味各有风韵,变身前的黄酒,像是雪山上积雪融化,流淌下的清冽山泉。而澄清后的香糟汁,像是山泉汇聚成江河,奔流涌入深沉的大海。
“这就可以用了吗?”罗浩问道。
“还不行,香糟汁既然是一味调料,味道当然也更加复合,我们还需要给他增加些别的味道。”
说着,苏扬拿来了一些香料,有八角、香叶、桂皮、茴香、花椒等等,用一个小小的纱布包裹严实,放进了一个空坛子里。
然后,他又加了一些白糖和盐,放在澄清后的糟汁中搅拌均匀。
这还不算完,苏扬还有个小秘方,他取来一个玻璃瓶,里面放在金黄的半透明物体。
萧钰琪见到后,问道:“这是什么?”
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