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        可是等掀开蟹背的盖子，才发现里面的蟹黄早已金灿灿滑腻无比，蟹腿上的肉则呈现出一种软软的白色果冻状。

        跟蒸熟以后的螃蟹不同，由于是生腌，蟹黄不像加热后偏硬的口感，“生醉蟹”的蟹黄更像是一种流质的膏状。

        轻轻吮吸上一口，清凉的口感和满口的酒香会充斥整个口腔，然后是精彩绝伦的鲜味。

        它可以出现在宴席上，作为“有面子”的冷盘撑场面。也可以出现在日常的餐桌上，成为“大户人家”佐食白粥的下饭利器。

        喜欢它的人爱得要死，奉为无上珍馐，但是抗拒它的人，却是一口都吃不下去。

        虽然“生醉蟹”的风味一流，但是现代人对食品安全越来越重视。生腌的方法，没有经过高温处理，螃蟹体内的寄生虫问题无法解决，即使加入高浓度的白酒，也无法做到安全杀菌。

        所以，越来越多的人对“生醉蟹”这道美味望而止步。

        但是，你以为这就可以阻止吃货们对“醉蟹”的垂涎了吗？

        No！No！No！那可就大错特错了！

        没有什么，是可以阻止吃货们对美食的探索的。

        既然，生醉蟹有各种问题担心，那么把螃蟹加热杀菌后，再去“醉腌”不就完了吗？

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