《关闭小说畅读模式体验更好》

        “光清蒸多没意思，拿一部分来做醉蟹怎么样？”

        “醉蟹？你说的是直接把螃蟹泡在酒里面那种吗？好像有点恐怖的样子。”

        萧钰琪一想到直接把活的螃蟹，扔进酒缸，好像有点接受不了。

        苏扬笑了笑说：“看起来你知道啊，不过你说的那种叫生醉，做醉蟹其实有两种方法，生醉比较传统，另一种是熟醉。”

        “熟醉？”这下她不知道了。

        苏扬猜测，貌似“熟醉蟹”在这个世界并没有流行起来。不过他倒是不奇怪，相比较“生醉”，“熟醉”的出现和流行确实要晚得多。

        醉蟹在华夏的历史非常悠久，应该可以追溯到隋唐时期。其实想想也就不难理解，古人那么爱喝酒吃蟹，那么用酒来腌渍螃蟹，这种创意吃法，似乎完全说得通啊。

        在旧时候的江南一带，很多地方都有吃醉蟹的风俗。不过那时候，大都是“生醉”的做法。

        做法也不复杂，选新上市的大闸蟹洗净，放入干净的大个陶土坛子中，在里面注入白酒和黄酒，酒液没过螃蟹，再加入盐、姜片、橘皮和其他香料。

        密封上盖子，大概一周左右就可以食用了，如果天气比较热的话，三天以后就差不多了。

        等取出来的时候，灰青色的蟹壳乍一看还以为是生的，连腿上的绒毛都纤毫毕现。

        内容未完，下一页继续阅读