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        “姐，把腌制好的带鱼依次裹上一层淀粉，在锅里倒入少量的油，小火烧热，把裹了淀粉的带鱼块平铺在锅底，小火煎至两面焦黄夹出装盘待用；”

        做好了这一步骤，安茵茵继续说：“把煎带鱼多余的油分倒出，留上些许底油，继续小火烧热，把葱姜和八角倒入爆香。

        把带鱼重新倒入平铺，加入一勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食盐和半碗清水，开大火煮沸锅中的汤汁，再用汤勺把汤汁均匀的淋在带鱼块上，盖上锅盖小火焖十分钟，开盖放入小半勺陈醋，调大火收汁，即可出锅。”

        因为是安林林第一次做糖醋带鱼，火候掌握的不太好，所以煎的有点老，有一股焦味，吃着也不错。

        “姐，因为时间的关系接下来我炒两盘菜，你看清楚，我会尽量放慢速度。”

        不只是安林林，现在就连蓝桂芳也学了起来，特么的，不愧是开饭店的，做菜真是一流。

        “首先先将猪肉切成丝，放入少许胡椒粉，半勺生抽，一点点玉米淀粉，少许植物油搅拌均匀腌制十分钟，炒菜的猪肉最好选择前腿肉，因为前腿肉比后腿肉的口感更加嫩一些，如果不爱吃肥肉，也可以选择里脊肉来代替。”

        而等待腌肉的这段时间安茵茵又做了个最简单的凉拌菜，拍黄瓜。

        “把黄瓜清洗干净，去头去尾，放在案板上用刀背拍散、拍碎，记住黄瓜一定要挑选新鲜脆嫩的，摸着表皮有些发软的黄瓜不要买；

        把黄瓜拍散后斜刀切成小块，斜刀切黄瓜的刀口接触面更大，也就更容易入味，把黄瓜全部切好后放在盆中，把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒剪成小段一起放入盆中；

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