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        准备好蟹黄蟹膏后，他又切了一点肥猪肉，剁成细末，放在锅里，小火煸出猪油，然后下入葱姜粒爆香。

        接着就是金贵的蟹黄蟹膏了，它们可经不起翻炒，不然很快就会糊掉。但是不经过加热，蟹黄蟹膏的水分挥发不掉，里面的蟹油也出不来，就不够香滑。

        是时候展示一下“麒麟臂”了，苏扬特意选的锅是口单耳炒勺。

        他端起锅子离火，用火焰的温度，远远烘烤着锅底，然后开始转着圈晃锅，根本不用手勺去翻炒。

        一系列微小的动作，好似是在钢丝上跳舞。

        蟹黄和蟹膏，在他耐心地处理下，逐渐变得油亮、金黄，香气四溢。

        然后，他放下锅，烹入一些黄酒，盖上锅盖，微微焖一下，让酒的香气进入蟹油当中。

        接着，他打开盖子，兑入一些高汤，让汤底慢慢地自然收汁，变得粘稠。

        “去盛一碗白米饭。”他向萧钰琪吩咐着。

        萧钰琪早就看饿了，赶紧跑去在锅里盛了碗饭过来。

        苏扬守在锅边，调味只需要一点点的细盐，然后就是在锅边淋入一些米醋，醋汁遇到滚烫的锅壁，“滋滋”地叫了起来。

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