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        苏扬看着他手里的蟹，果然肚子是乳白色的。他学起江叔的捉蟹手法，也从桶里抓了一只出来，外形长得跟江叔说的很相符。

        然后，江叔接着说：“挑蟹的时候呢，也有一些简单的方法，首先是看，那些生龙活虎的，体格就比较健壮，肉质也是格外瓷实。”

        萧钰琪笑着说：“刚才那两只想越狱的，肯定就符合江叔说的。”

        江叔笑着点了点头，对苏扬说：“你摸摸，蟹的后腿是不是硬邦邦的，这也是蟹肉比较足的表现。”

        苏扬依照江叔说的，按了按蟹腿，果然是鼓鼓涨涨的。

        “你瞧，它还在吐泡泡呢！”萧钰琪指着一只螃蟹。

        “那是它鳃里的水还没吐干净，只有出水时间不久的蟹才会这样。”江叔说道。

        “还有一个办法，可以来看螃蟹是不是成熟了，你们瞧，蟹盖和蟹脐连接的地方有条缝，这个缝越宽说明蟹越肥，这是被里面的蟹肉和蟹黄给撑起来了。这种蟹，也叫顶盖肥！”

        说着，江叔翻了翻手上大闸蟹肚子上的脐盖，透过甲壳，已经能看到里面淡淡的蟹黄了。

        挑完螃蟹，江叔热络地说：“都过了中午了，你们还没吃饭吧？今天就在这里简单吃点吧。”

        “就在这里？”萧钰琪有点惊喜。

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