《关闭小说畅读模式体验更好》

        一说起黄酒，老师傅眼前一亮。

        “这黄酒啊，那可是宝贝。不仅是咱们华夏的特产，还是世界上最古老的酒之一。”

        他端起一碗酒来对二人说道：“别看这小小一碗黄酒，做起来可麻烦了。按照传统技艺，农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制酒娘，大雪前后正式开始酿酒，到次年立春才结束，发酵期最少得八十多天。”

        “这么麻烦啊。”萧钰琪咋舌。

        “是啊，这中间要筛米、蒸饭、摊冷、落作、开耙、灌罐、榨酒、煎酒、陈酿...前前后后的工序有几十道，里面要是有一个环节出了差错，这酒的味道就不对了。”

        梁师傅眯着眼问：“你们知道咱们绍城的黄酒为什么这么好喝吗？”

        二人摇了摇头。

        老师傅自豪地说：“首先得米好，咱们酿酒用的都是当年出产的上等糯米，颗粒饱满、黏性好。用四个字来概括就是精、新、糯、纯。”

        “这米还好说，但是还有一样，别的地方可学不了，那就是咱们当地的水。”老师傅趁机卖了个关子。

        “水？这有什么不一样的？”萧钰琪疑惑问道。

        内容未完，下一页继续阅读