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        这把得试一下，他们记住了多少。

        罗浩一手按住鱼，一手抄起棍子，兜头就打。

        刚才还激烈抗争的大鲤鱼，顿时没了动静。

        紧接着罗浩杀鱼、去鳞、剖腹，动作十分利落。

        这些都是处理鱼的常规方式，罗浩自然是很熟，但是后面就不一样了。

        松鼠鳜鱼的刀工十分讲究，这也是烹制此菜的第一个难点。

        首先要从鱼颈处卸去鱼头，再用刀锋贴着鱼脊骨，平剖至鱼尾，正反两面都用此法，但是鱼尾不能断，只是斩断剔下的鱼骨。

        行至这一步，罗浩还算顺利，只是刚才运刀过快，差点没刹住，不然就给整个劈开了。

        然后他片去鱼肉上的胸骨。

        最难的是后面的打花刀，也就是刀工中的剞刀法。

        想要鱼肉最后呈松果的形状，必须得按套路来。

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