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        不光新人，老人为了宣示主权，展示自己的地位，也是打起了十二分的精神，丝毫不敢在新人面前懈怠。

        傅晚晚知道这场较量无声，大家的目光都聚集在自己身上。

        她在一堆食材跟前仔细挑选，众目睽睽之下，主菜的用料她只选了豆腐。

        众人诧异中窃窃私语，大道至简，最常见的菜往往能做出最美味的佳肴，但把这么质朴食材做出花样来肯定颇费工夫，处理的工序也是极为繁杂，比如川蜀名菜开水白菜。

        作为新人都首选那些条件得天独厚的食材，比如香气浓郁，口感醇厚的鲈鱼或者火腿都是最保险的，食材固有的优势能保证他们即使出了错也不易被察觉。她却敢挑战这么难的菜色，这种需要处理得很精细的菜，无论哪一道工序错了，都会严重影响菜的口感。

        虽然厨师们心里掀起惊涛骇浪，但仍旧不动声色默默观察傅晚晚。

        她在另辟蹊径，哗众取宠也有可能，不一定有什么真材实料。

        傅晚晚不在意眼前的压力，她选得是新做好的鲜豆腐，豆香味很浓，没有搁置时间太长的酸味。

        她先将豆腐的老皮切掉，然后碾碎，用细网来回研磨过筛，反复几遍后，过滤掉粗糙的豆腐渣，只剩精细的豆腐沫儿，细腻如半融化的粉面。

        随后傅晚晚拿出一片鱼脍和鸡胸肉，鱼脍这是鱼肉最细嫩的部位，她也如同豆腐一样处理这两样东西，将鱼脍和鸡胸肉碾碎过筛，滤去少数杂质和筋膜，让它不影响口感。

        最后将这三样东西混合在一起，然后打入一个蛋清搅拌均匀，再放入黄酒细盐调味，其余什么都不加。再将豆腐泥重新捏成四四方方的豆腐模样，放入蒸笼蒸，时间必须得掐好，不然蒸得时间久了豆腐会老，时间短了豆腐不成型，豆腐的涩味儿也会压不住。

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