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一个个平底锅已经被烧的烟起,吕行看准时机,将涂满油的五花肉缓缓放入煎锅之中。
先是煎一下有肉皮的一面,时间不能太长,30秒足以。
接下来翻面,继续猛火煎烤五花肉的另一面。
这回时间就要长一点,以保证肉质表皮的焦层足够丰富。
刺啦啦的煎肉声此起彼伏,烤肉的香气也渐渐弥漫在了整个厨房之中。
一分半钟过去,肉的程度也已经达到要求。
吕行按照顺序将锅中的肉一块块拿起,将它们放入铝盆最后醒肉。
而用过的平底锅在他的手中也如同变戏法一般逐一浸入水池,又洗干净上灶,继续煎制接下来的五花肉。
在此期间,炖锅内的水也已经逐渐沸腾。
手脚麻利的将所有醒好的五花肉放入锅中,同时将配制好的秘制香料用沙包捆好一同放入炖锅。
倒入酱油、刚刚炸好的黄豆酱,吕行将火开到最大,敞着锅盖看着逐渐再次沸腾起来的热水。
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