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        只要管理得当，一间餐厅想要做到日均到店人次大于500，那也是轻而易举的事情。

        而成功的关键，就在于一道他人在短期内无法复制走的招牌菜。

        招牌菜。

        吕行当然是有的。

        别说一道，几十道他也都能拿得出来。

        不过究竟选择做什么，他还需要斟酌一下。

        首先这菜的档次不能太高，然后就是选用的主材必须符合当地人的口味，最后就是价格一定要亲民。

        这样将目标客户范围扩大到极致，广撒网增加口碑，赚钱的同时也就能将自己的产品快速传播出去。

        思前想后，吕行做出了最后的决定，从十几种秘方中选择了其中的一款：酱肉丁拌饭。

        这是道功夫菜，长时间的熬煮酱烧过后，十几道香料与酱香的味道会统统融入道小指长的五花肉之中。

        再配合上粘稠浓郁的酱汁以及喷香可口的米饭，那种搭配绝对能勾起无数人的食欲。

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