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第64章 拔丝金腿•搅麦芽糖 (3 / 6)

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        黎洛棠赶忙撇关系,“我不吃狗肉的。”

        赛西施莞尔,可这里就她口口声声要养狗吃肉啊。

        “小师妹,喂了狗,洗手做菜了。”任逾歌从屋里走出来道。

        “花尾巴,自己玩吧。”赛西施摸摸狗头,起身去厨房了。

        黎洛棠三人跟着进去看她做菜。

        拔丝金腿是一道甜菜,最难的就是熬糖浆,熬稀了,挂不起,也拉不出丝;熬过了,糖浆会发苦,同样拉不出丝来。

        赛西施把熟火腿切成一寸,宽半寸的小条,放在碗里,加绍酒,上笼用旺火蒸。火腿蒸好,拿出来放凉之时,任逾歌指导赛西施调浆,“用蛋清,把面粉调成糊,要是太稠,就加点水。”

        “小师兄,这样可以了吗?”赛西施问道。

        任逾歌拿小勺舀起一勺,看了看稀稠,“可以。”

        赛西施把放冷的火腿倒进装有糊的碗里,火腿条挂了浆后,起锅烧油,烧至五成热,下火腿糊,炸至鹅黄色捞出沥油。

        “现在熬糖浆。”任逾歌说道。

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