《关闭小说畅读模式体验更好》

        酉时正，任逾歌三人回来了，黎洛棠没问菜的分数，“施施，明天是哪两道菜？”

        “虎皮肉和拔丝金腿。”赛西施笑，“黎姐姐，晚上我们吃虎皮肉。”

        “好。”黎洛棠没有异议。

        赛西施用铁筷子将带皮的五花肉穿起来，放在火上燎煳皮面，然后放温水泡软，拿小刀刮去煳皮及边缘脏物。

        “刀距为半寸，划刀划破肉皮就可以了，不要划深了。”任逾歌说道。

        赛西施的刀工没有问题，一会就把肉处理好了；而后把腌雪里蕻切成小段，用水洗去咸味，用热油炸焦。

        “往锅内加适量的清水，烧开，放酱油、绍酒、糖、葱段、姜块、八角，把猪肉放进去。”任逾歌站一旁指导。

        赛西施照做，用旺火烧开，撇尽浮沫，用微火煨到三成熟，翻转肉块继续煨。煨到八成熟，捞出放在碗里，倒上汤汁，撒上炸焦的雪里蕻段。

        把装肉块的碗，上蒸笼蒸一刻多钟取出，将肉块倒扣在盆里，滗出汤汁倒回锅中收浓，复浇在肉上。

        “行了没？”黎洛棠问道。

        任逾歌笑，“行了。”

        内容未完，下一页继续阅读