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        这一场考的是厨艺知识，一共六十七道题，六十七个参赛者，从竹筒里抽题回答。

        赛西施是第五十九个抽签的，听到她只有十二岁，妙膳大师笑道：“自古英雄出少年。”

        “谢大师夸奖。”赛西施腼腆地笑了笑，上前去抽题。

        赛西施抽到的题是：梅酱如何制作？

        赛西施答道：“三伏取熟梅，捣烂，不见水，不加盐，晒十日，去核及皮，加紫苏，再晒十日，收贮。”

        题目都不难，可是学厨的人，大多是家境贫寒之人，学厨是为了谋生，学识有限；六十七人有三十九人没能答出，被淘汰了。

        这样一来，三十个灶台到是设多了，不过无所谓，答出题的二十八人站在灶台前，第二场考的是刀功。

        刀工是最基础的技能却也是最考验厨师本身的技能，行话说得好“三分勺工，七分刀工。”这足以说明了刀工的重要性，刀工不仅要适应火候，还要入味。

        菜肴的花色品种繁多，烹调方法也因品种不同而各异，所需的刀法亦不同。光切，就有直切、跳切、推切……

        赛西施的灶台，刚后最靠衣靖他们所坐的位置，黎洛棠都不用凝眸，就能看得一清二楚。

        任逾歌起身道：“上鱼和萝卜。”

        刀工好的人，能把鱼肉片得薄透如水晶一般。

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