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        满含胶原蛋白的肉质，像是覆上了一层“甲壳”，把柔嫩和丰腴的身躯藏在酥脆的外衣之下。

        当外衣逐渐变得金黄，苏扬用一只大漏勺，将锅中的肉块捞起，放在盘中。

        趁这个时候，他找来一些红艳艳的花椒粒，小火焙干，吹凉后用擀面杖碾成细粉，再加入炒香的精盐，制成花椒盐，用来佐食肘子。

        萧钰琪正好也赶了过来，看到一大盘金黄的大肘子，惊讶地嚷道：“哇，真是道硬菜！”

        苏扬把大块的肉片切成略为方正的小块，方便大家取用。

        “鲁菜经典，锅烧肘子，来尝尝吧。”

        萧钰琪拿起筷子，夹起一块外皮金黄的肘子肉，她没有看到苏扬的烹制过程，并不知道这道菜的口味如何。

        应该会很脆很硬吧？她思索着。

        但是当颤巍巍的肉块放入她口中的时候，颠覆般的口感瞬间引爆她的味蕾。

        酥脆的外皮她猜到了，但是肘子肉的软糯程度完全超出她的想象。

        胶原蛋白和脂肪，在长时间的蒸制中，已经几乎融化了，呈现出果冻一般的口感。

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