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        真是疯魔了！

        颜斐然微微摇头，驱赶掉脑中一些诡异的想法，看向了最后一道他没有品尝过的菜肴。

        糊辣子炒腊肉。

        糊辣子是一种农家腌菜，是把青海椒剁碎后，再加盐、玉米粉、大米粉拌匀，最后装坛自然发酵腌制出来，成品带有一股淡淡的酸辣香气。

        村里人一般都会腌制这个，因为无论是当作配菜还是小菜，都十分开胃下饭。

        腊肉，也就是发酵肉。

        古代农村物质匮乏，对于肉食很是珍贵。

        平日里不舍得吃，又想保存的久，就将猪肉腌制了起来。

        腌制的肉也有是有讲究的，肉要新鲜的，肥瘦适中，不要沾水。

        而后炒盐，将盐炒到微黄不焦后，静置将盐冷却后，再直接抹到肉上。

        抹好后将肉放进事先准备好的桶里，过两天还要翻一下，这样盐味才码得均匀。

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