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        鲥鱼，是一种自古以来，就非常著名的美味珍馐。

        早在汉代时，人们就已经认识到了鲥鱼的美味。

        据传，东汉名士严光，便是以难舍鲥鱼美味为由，拒绝了光武帝刘秀的入仕之召。

        鲥鱼体扁而长，头侧扁，前端钝。

        体背颜色为墨绿色，体侧和腹部的颜色，则是银白色。

        体长能够达到50厘米。

        其肉质十分鲜嫩，既有鱼的美味，又有肉的质感。

        可以说是丰腴肥美、细腻嫩滑、入口即化。

        营养丰富，有“鱼中之王”的美誉。

        另外，鲥鱼还有不错的药用价值。

        其肉味甘、性温，具有滋补强壮的功能，也有消炎解毒的功效。

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