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        虽然现在全聚德的顾客也是以游客为主，但由于现在国内经济发展的程度，还没有到达大力发展旅游业的时候，所以去全聚德吃饭，预订不预订的，也不是很重要。

        果然，他们进了全聚德，就被安排到了二楼的小厅里。一楼是散座大厅，二楼全是小厅，每个厅里有五六张大桌，比一楼强点。

        三楼全是包间，不过想要进包间，需要预约，而且还符合一定的条件，比如接待外宾，或是宾客具有一定的行政级别才成。

        孙大海他们就是为了吃烤鸭来的，包间不包间的，对他们没有任何意义，他们能坐在二楼的小厅里吃饭，也就足够了。

        现在是1985年，即便全聚德烤鸭店是接待外宾的定点餐厅，但服务员的态度和服务质量，也就不用提了。

        这里比其他餐厅最大的区别，可能就是点餐后有服务员上菜，不用顾客自己去窗口排队取。

        烤鸭油大，光吃烤鸭的话，大多数人的肠胃不会舒服。所以负责点餐的孙大海，只要了两套烤鸭，另外又点了四凉四热，勉强算是全鸭宴了。

        芥末鸭掌、盐水鸭肝、卤鸭珍和香槽鸭是凉菜，火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌和玻璃花鸭膀是热菜。

        至于汤，肯定是要鸭汤了。孙大海一直觉得，吃烤鸭一定要喝鸭汤，就像吃面条和饺子，一定要喝面汤和饺子汤一样，不然总会觉得差了点意思。

        点完菜以后，孙大海才发现，怎么全是肉菜呀，这样吃完，估计大家全都会腻味的。于是他又加了凉拌时蔬和清炒小白菜两道素菜，凑成了五凉五热，感觉比较怪异。

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