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        小尾寒羊属于绵羊，羊膻味小，适合涮肉吃。孙大海只要黄瓜条、上脑和三叉这几块。

        波尔山羊是瘦肉型的山羊，自然是最适合烧烤的，孙大海只挑精华部位，两条后腿与四只小腿是一定要的，羊腰子也绝不放过。

        至于说羊排，孙大海总认为烧烤有点糟蹋了羊排，清炖或红烧，才更能发挥出羊排鲜嫩的特点。

        剩下的羊肉也不会浪费，公司物业部特意从牛街请回来一家三口，都是回民大师傅，加入到职工餐厅。

        从此，职工餐厅多出来了不少新菜，从早饭开始，每隔几天就有了羊杂汤供应。

        正餐时更是有了扒羊肉条、醋溜木须、葱爆羊肉、孜然羊肉、白水羊头肉等名菜轮流上阵，至于传统的清炖、红烧、清蒸羊肉，更不用提了。

        回民在生活上，同汉族人相比，有一些忌讳。

        这一家子在首都已经生活了数代，已经接受了汉化，不是特别在意了，甚至连女主人都是汉族人。

        但公司还是尊重他们的传统，在后厨给他们隔出独立的操作间，并单独给他们提供了锅碗瓢盆等厨房用品。

        就是可惜没有稳定的牛肉来源，孙大海参观完职工餐厅，心里感到有些遗憾。

        不过，孙大海别没有鼓动食为天在国内大量养殖肉牛的想法，因为肉牛太占用土地资源了。

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