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        “放冰箱？谁说的醒面放冰箱？醒面醒面，让面团苏醒过来达到想要的效果，你放进冰箱？你怎么不把它冷冻呢？”

        “不能吗？”

        “能啊，又不犯法。”

        孙红叶掐了张彦明一把：“好好说话。”

        “我这不是在好好说吗？是不犯法呀。”

        “可是我朋友和面我看都是包好了放冰箱里的，说醒醒。头晚上放进去第二天用，说是可好了。”经理认真求教。

        张彦明摇了摇头：“普通和面常温醒，如果需要发酵要加湿加温，我从来没听说过用冰箱醒面的。冰箱只会降低活性，怎么可能醒发？”

        “那保鲜膜呢？”孙红叶问。

        “保鲜膜可以用啊，道理和我蒙上这块湿毛巾一样。过去没保鲜膜的时候都是这样做的，我只是习惯了。”

        “为什么要放盐？我妈和面都没放过。”

        “我平时和也不放啊，这不是做意式面条吗？其实他们这个面粉的初加工除了酵母以外和面包胚的做法是一样的。”

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