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闻着味阿秀就馋的不行,到手了赶紧喝了一口,一脸满足,哪还能看出刚起来时没精打采的模样。
宋姝小口的喝着,像是现代那些谷物糊糊,味道确实香甜,唇齿间都是栗子胡桃的味道。
一碗香茶下肚,整个人立时精神起来临走前宋姝又包了两份酥炊饼。
是涂了蜜后烤焦黄的馒头片,薄薄的一片又酥又脆,香口的很。
三人就这么吃着早食慢悠悠的去了市集,宋姝吃着烤的酥炊饼,又想起个好吃的,顺手买了东西,准备闲下来时做出来解解馋。
午后。
特意等食客都走完了,宋姝才开始做起新吃食。先把白面加上水揉成面团,盖上布饧发一刻钟。
趁着饧面的空挡,她开始处理烤包子的馅儿。肥瘦相间的羊腿肉,还得掺上些羊尾油,加盐、胡椒、香油调味,稍稍腌制后拌上切碎的姜末、兴渠末去膻嫩肉。
这边面也饧好了,分成小剂子后得把皮子擀的薄而通透,皮厚了就烤不出酥脆的口感。
擀好皮子后包上腌好的馅,因着没有炉坑,只能退而求其次,放在鏊子上,送到炉膛里慢慢烘烤。
烤制后皮子慢慢鼓起变硬,染上一层焦黄色,馅里的油脂溢出,滴落到鏊子上滋滋响。
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