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白色浓汤咖喱乌冬面这篇食谱,第一个重点,即是冷汤。
反复研读了工序内容的夏言,表现得很轻松。
先架上平底锅,炒一些土豆片、洋葱片。
之后,需要用到高汤。
“这里,就是白色浓汤与我面筋汤食谱,巧妙的连接点啊”夏言心中感到有趣。
连接的关键,当然就是高汤
准确说,是用无尽鲜味的鱿鱼脚熬煮出来的高汤。
对这样食材,夏言有仔细想过,切片么,一次性消耗掉,那不是平白给宝物硬生生加上“消耗”的属性。
而用来煮高汤,反复的熬煮,一锅又一锅,则是另一个维度的伟大运用啊。
最起码,不用担心这截鱿鱼脚,这么消耗浪费掉。
“这是维希冷汤的部分。”
“高汤好了”
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